El pollo al ajillo es una receta clásica de la cocina española, que se prepara con pollo troceado, ajo, vino blanco, aceite de oliva y sal. Es un plato fácil de hacer y muy sabroso, que suele servirse como aperitivo o primer plato.
Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más populares de España, tiene su propia receta de pollo al ajillo. Esta receta se caracteriza por su sencillez y su sabor intenso, gracias al uso de un majado de ajo, perejil y aceite de oliva.
* 1 kilo de muslos de pollo
* 10 dientes de ajo
* 1 ramita de perejil
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1/4 de vaso de aceite de oliva
* Sal y pimienta
1. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero con el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Salpimentamos los muslos de pollo y los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando los muslos estén dorados, añadimos el majado de ajo y el vino blanco.
4. Dejamos que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierno.
* Para que el pollo quede más jugoso, podemos sellarlo en la sartén antes de añadir el vino blanco.
* Si queremos un sabor más intenso, podemos añadir más ajo al majado.
* También podemos añadir otros ingredientes al pollo al ajillo, como champiñones, pimientos o cebolla.
Estos sitios web ofrecen información y consejos adicionales sobre la elaboración de esta receta, así como fotografías y vídeos del proceso de cocinado.
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